Sobrasada Ibérique de Bellota 450-550g
Sucombez à la sobrasada ! La Sobrasada Ibérica de Bellota est une sobrasada signature élaborée avec la recette traditionnelle de Formentera et le meilleur porc maigre 100% ibérique nourri aux glands.
Poids : environ 450g - 550g
Processus
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Ingrédients
Recettes
Dans notre processus de production artisanale, nous sélectionnons les assaisonnements de la terre, tels que le paprika rouge biologique originaire de Majorque, le sel de mer de la réserve naturelle de Salinas de Ibiza et le poivre noir indien fraîchement moulu.
Le processus de fabrication se poursuit avec le pétrissage de ces épices avec la viande et le lard. Pendant les 24 heures suivantes, la masse est macérée à basse température. Ensuite, il est fourré dans un boyau naturel de qualité supérieure, préalablement lavé avec des oranges et des citrons. Enfin, il est noué manuellement avec du fil de jute et laissé durcir pendant 90 jours, en contrôlant la température et l'humidité.