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Idéal pour couper au couteau ou à la trancheuse !
Pourquoi le Jambon Ibérique se déguste en tranches fines ?
La tradition veut que tout bon jambon ibérique soit coupé en tranches fines et de taille moyenne, veinées d'un peu de gras intramusculaire pour leur donner plus de moelleux et pour que les tranches puissent conserver toutes leurs qualités organoleptiques optimales à la dégustation.
De plus, le jambon doit être consommé à température ambiante, c'est à dire minimum 21º. À cette température, on peut apprécier l'aspect brillant du gras naturel, alors que s'il fait trop froid, ce gras acquiert un aspect assez opaque.
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